IBU : L’échelle d’amerture des Bières

IBU : L’échelle d’amerture des Bières

Le saviez-vous ? On voit souvent sur les étiquettes de bières, plus particulièrement d’IPA, l’acronyme IBU (International Bitterness Unit), il permet d’indiquer le niveau d’amertume d’une bière, plus son nombre est élevé, plus celle-ci sera amère.

Une bière à 30 IBU sera légèrement amère tandis qu’une bière à 80 IBU vous chatouillera beaucoup plus les papilles 😉 L’amertume affichée n’est cependant pas toujours correspondante à l’amertume que votre palais
va percevoir. Tout est question de balance et d’équilibrage par le malt et les houblons !

Alors, à vos dégustations, prêts, buvez !

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