Bar et épicerie, l’Apéro Saint-Martin est le premier établissement spécialiste de l’apéritif français du Canal Saint-Martin.

 

A Paeasana, notre conserverie Corse

A Paeasana, notre conserverie Corse

L’histoire de A PAESANA est intimement liée à la culture gustative de l’île de beauté et à l’histoire d’une famille. Créée en 1994, A PAESANA avait pour concept initial de créer, à partir des nombreuses essences qui caractérisent la Corse, une gamme de sauces condimentaires naturelles, sans conservateurs ni acidifiants. Le tout en garantissant la restitution de leur authenticité sur les plans gustatifs et visuels.

C’est donc tout naturellement que la famille Camilleri s’est tournée vers le développement d’une sauce-mère, le Pistou (basilic, huile d’olive et ail), recette simple et ancestrale de la grand-mère familiale. Bien que suivant un processus de fabrication de haute qualité, son mode de fabrication artisanal permet ainsi de restituer de façon authentique le goût et la couleur caractéristiques du basilic.

Le succès de cette recette ne sait pas fait attendre et très vite la recette familiale du Pistou a dépassé la baie de Calvi pour se retrouver comme éléments de recettes dans les plus grandes cuisines de France. Fort de cette réussite, A PAESANA a continué son développement en se basant toujours sur des recettes authentiques et familiales et proposant ainsi une gamme aussi large que gourmande : caviar de tomates séchées, caviar d’aubergines à ma façon,

En continuant d’innover, A PAESANA propose depuis 2016, une gamme complète à base de Brocciu : crème de Brocciu (AOP) à la menthe, crème de poivrons au Brocciu (AOP)…

Qualité des produits sélectionnés et contrôle de la production

Dans cet objectif de proposer uniquement des produits de qualités à base de recettes originales, tout en contrôlant tout le processus, A PAESANA a investi dans un laboratoire de haute qualité et une ligne de production.

Lors de notre visite dans les locaux de A PAESANA à Calvi, nous avons été impressionnés par l’attachement au processus de fabrication, la qualité des matières premières choisies et également par l’hygiène de la chaîne de production. Comme une évidence, les produits de A PAESANA se devaient d’être proposés à l’Apéro Saint-Martin !

A PAESANA (adresse et informations complémentaires)

  • ZI U CANTONE II, ROUTE DE CALENZANA 20260 CALVI
  • 04 95 65 46 24
  • accueil@apaesana.fr

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